4.某企业正在生产一种夹心饼干,目前正在研发配方,请根据题干回答一下问题:
饼干中脂肪含量的测定方法宜选用方法。( )
A. 罗紫一哥特里法
B. 索氏提取法
C. 酸水解法
D. 碱性乙继法
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50.某营养师为学校儿童进行营养指导,关于儿童青少年营养原则,请回答以下问题:
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33.某医院营养师为儿童进行体格测量,请根据情况回答以下问题:
下列不是体格测量工作实施标准化目的的是( )
A. 权威化
B. 规范化
C. 系统化
D. 科学化
共用题干六
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56. 某营养师为65岁老年男性进行营养配餐,请根据情况回答下列问题。
以下饮食建议,哪种更符合该老人的情况( )
A. 空腹血糖偏高,建议减少碳水化合物的摄入,可以通过生酮饮食干预
B. 建议服用二级双胍等降糖药物,配合营养干预
C. 饮食原则应减少食用油摄入,且越少越好
D. 烹调方式宜选择蒸、煮、炖、拌等方式,选择亚麻籽油或橄榄油进行烹调
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83.下列( )标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。
A. 《保健(功能)食品通用标准》(GB16740)
B. 《预包装食品标签通则》GB7188
C. 《饮料酒标签标准》(GB10344)
D. 《婴幼儿食品的卫生标准》(GB 10765~10767)和(GB1763-1977)
E. 《食品添加剂卫生标准(GB2760-1996)
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40.关于膳食调查,请根据情况回答下列问题:
在计算标准人折合系数时,标准人是指( )
A. 体重65kg从事轻体力劳动的成年男子
B. 体重60kg从事中体力劳动的成年男子
C. 体重60kg从事轻体力劳动的成年女子
D. 体重60kg从事轻体力劳动的成年男子
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55.某营养师为65岁老年男性进行营养配餐,请根据情况回答下列问题。
以下配餐,哪种比较适合该老人( )
A. 大米粥,油煎刀鱼,咸鸭蛋
B. 馒头,牛奶,小咸菜
C. 大米饭,清蒸鱼,炒油菜心
D. 油条,豆浆,香肠,煎蛋
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90计数资料是指( )
A. 将观察单位按某种属性或类别分组,然后观察单位个数的资料
B. 一般为无序变量
C. 观察单位个数所得的资料
D. 如缺乏病人数等
E. 一般有单位为有序变量
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79.膳食营养素参考摄入量包括数值( )
A. EAR
B. RNI
C. RDA
D. AI
E. UL
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80.下列属于正确的营养素功能声称的有( )
A. 钙是骨骼和牙齿的主要成分,并维持骨警密度
B. 蛋白质有助于组织的形成和增长
C. 大豆蛋白对心血管疾病预防有益
D. 人参皂甙有助于延缓衰老
E. 锌是儿童生长发育必需的元素
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