79.膳食营养素参考摄入量包括数值( )
A. EAR
B. RNI
C. RDA
D. AI
E. UL
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87.以下说法符合安全运动条件的是( )
A. 一开始不要做剧烈的运动
B. 饿了也要坚持运动
C. 水分的补给充足
D. 身体不适时要休息
E. 可以长时间进行室内运动
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21.关于食品加工方式,请回答以下问题:
食品热处理最常用的温度是( )。
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56. 某营养师为65岁老年男性进行营养配餐,请根据情况回答下列问题。
以下饮食建议,哪种更符合该老人的情况( )
A. 空腹血糖偏高,建议减少碳水化合物的摄入,可以通过生酮饮食干预
B. 建议服用二级双胍等降糖药物,配合营养干预
C. 饮食原则应减少食用油摄入,且越少越好
D. 烹调方式宜选择蒸、煮、炖、拌等方式,选择亚麻籽油或橄榄油进行烹调
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2.某企业正在生产一种夹心饼干,目前正在研发配方,请根据题干回答一下问题:
虽然是夹心饼干,但工厂考虑做成低脂肪饼干,其脂肪含量满足( )g/100g,则可声称该食品“低脂肪”饼干。
A. <1
B. <3 C<5 D.<10
D. <10
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18.某社区为辖区内居民进行膳食调查和营养干预,根据情况回答下列问题:档案的存放过程中,湿度一般控制在( )
A. 14%~24%
B. 45%~60%
C. 60%~70%
D. 25%~45%
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8.营养师为一儿童进行一日营养配餐,试根据情况回答下列问题:在配餐时,三大供能营养素合理的供能比是( )
A. 碳水化合物提供30%~45%的能量,脂肪提供40%~60%的能量,蛋白质提供10%~15%的能量
B. 碳水化合物提供45%~55%的能量,脂肪提供30%~40%的能量,蛋白质提供5%~15%的能量
C. 碳水化合物提供55%~60%的能量,脂肪提供20%~25%的能量,蛋白质提供10%~15%的能量
D. 碳水化合物提供55%~60%的能量,脂肪提供10%~20%的能量,蛋白质提供20%~35%的能量
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22.关于食品加工方式,请回答以下问题:
盐腌保藏食品使用的食盐浓度应在( )以上。
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
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65.( )是微量元素铜的生理功能。
A. 维持正常的造血功能
B. 参与维生素B12的功能,预防巨幼红细胞性贫血
C. 维持中枢神经系统的完整
D. 促进黑色素的形成
E. 抗氧化作用
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49.某营养师为学校儿童进行营养指导,关于儿童青少年营养原则,请回答以下问题:
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