54. 某营养师为65岁老年男性进行营养配餐,请根据情况回答下列问题。
请问该老人午餐需要摄入( )g碳水化合物?
A. 100g
B. 114g
C. 125g
D. 150g
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30.某医院营养师为儿童进行体格测量,请根据情况回答以下问题:
纵向测量指标主要与( )的生长有关。
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74.锌的良好来源是( )
A. 花生
B. 动物内脏
C. 红色肉
D. 海产品
E. 谷类胚芽
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4.某企业正在生产一种夹心饼干,目前正在研发配方,请根据题干回答一下问题:
饼干中脂肪含量的测定方法宜选用方法。( )
A. 罗紫一哥特里法
B. 索氏提取法
C. 酸水解法
D. 碱性乙继法
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57. 某营养师为65岁老年男性进行营养配餐,请根据情况回答下列问题。
假设午餐为老人安排的是红豆米饭,已知红豆的碳水化合物、脂肪、蛋白质含量分别为63.5%,0.6%,20.2%,粳米的碳水化合物、脂肪、蛋白质含量分别为86.5%,1.0%,6.5%,红豆的用量是20g,请问需要粳米多少( )
A. 157.2g
B. 117.1g
C. 126.3g
D. 155.1g
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11.某社区为辖区内居民进行膳食调查和营养干预,根据情况回答下列问题:
一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率,指的是( )
A. 患病率
B. 罹患率
C. 发病率
D. 病死率
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1b0-6c48-17d8-c04c-ee30166b1a01.html
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36.关于膳食调查,请根据情况回答下列问题:
在某食堂的调查中,早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名,三餐的能最分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%,则总人日数为( )
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73.下列 ( )是儿童缺锌的表现。
A. 食欲差
B. 味觉迟钝
C. 生长迟缓
D. 性发育不良E免疫功能受损
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13.某社区为辖区内居民进行膳食调查和营养干预,根据情况回答下列问题:个人健康问题记录不包括( )
A. 基本资料
B. 问题目录
C. 问题描述
D. 周期性健康检查记录
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1b0-6c48-17d8-c04c-ee30166b1a03.html
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34.关于膳食调查,请根据情况回答下列问题:
下列叙述正确的是( )
A. 传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量
B. 膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查
C. 顾名思义,24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了
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