4.某企业正在生产一种夹心饼干,目前正在研发配方,请根据题干回答一下问题:
饼干中脂肪含量的测定方法宜选用方法。( )
A. 罗紫一哥特里法
B. 索氏提取法
C. 酸水解法
D. 碱性乙继法
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1b0-6c48-1008-c04c-ee30166b1a03.html
点击查看答案
7.营养师为一儿童进行一日营养配餐,试根据情况回答下列问题:儿童胃容量小,宜选择营养密度高的食物,请问能量密度正确的计算方法是( )
A. 能量密度=一种食物提供的能量值/能量推荐摄入量
B. 能量密度=一种食物提供的能量值/当日能量摄入量
C. 能量密度=一定量食物提供的能量值/能量推荐摄入量
D. 能量密度=一定量食物提供的能量值/当日能量摄入量
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1b0-6c48-13f0-c04c-ee30166b1a02.html
点击查看答案
48.某营养师为学校儿童进行营养指导,关于儿童青少年营养原则,请回答以下问题:
在青少年时期,摄入脂肪时应注意脂防中饱和能肪酸、单不饱和脂防酸和多不饱和脂肪酸的比例为( )
A. 1:1:1
B. 1:1:2
C. 1:2:1
D. 2:1:2
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1b0-6c48-2b60-c04c-ee30166b1a06.html
点击查看答案
3.某企业正在生产一种夹心饼干,目前正在研发配方,请根据题干回答一下问题:
营养成分的功能声称仅适用于具有( )的成分。
A. UL值的营养成分
B. RNI值的营养成分
C. DRIs值的营养成分
D. NRV值的营养成分
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1b0-6c48-1008-c04c-ee30166b1a02.html
点击查看答案
67.食品检验一般采用抽样调查,抽样误差大小主要取决于( )
A. 抽样量
B. 随机性
C. 均一性E.准确性
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1b0-6c48-3718-c04c-ee30166b1a05.html
点击查看答案
37.关于膳食调查,请根据情况回答下列问题:
若规定餐次比是早餐占20%,午餐、晚餐各占40%,如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐,那么该成员的人日数为( )
A. 0.4
B. 0.6
C. 0.8
D. 1.0
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1b0-6c48-2778-c04c-ee30166b1a01.html
点击查看答案
47.某营养师为学校儿童进行营养指导,关于儿童青少年营养原则,请回答以下问题:
青少年生长发育所需能量为总能量的( )
A. 10%~20%
B. 20%~30%
C. 30%~40%
D. 40%~50%
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1b0-6c48-2b60-c04c-ee30166b1a05.html
点击查看答案
54. 某营养师为65岁老年男性进行营养配餐,请根据情况回答下列问题。
请问该老人午餐需要摄入( )g碳水化合物?
A. 100g
B. 114g
C. 125g
D. 150g
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1b0-6c48-2f48-c04c-ee30166b1a06.html
点击查看答案
30.某医院营养师为儿童进行体格测量,请根据情况回答以下问题:
纵向测量指标主要与( )的生长有关。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1b0-6c48-2390-c04c-ee30166b1a00.html
点击查看答案
65.( )是微量元素铜的生理功能。
A. 维持正常的造血功能
B. 参与维生素B12的功能,预防巨幼红细胞性贫血
C. 维持中枢神经系统的完整
D. 促进黑色素的形成
E. 抗氧化作用
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1b0-6c48-3718-c04c-ee30166b1a03.html
点击查看答案
