69.可溶性膳食纤维主要包括( )
A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 果胶
D. 树胶
E. 木质素
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23.关于食品加工方式,请回答以下问题:
下列烹调方法中,肉中维生素损失最少的是( )
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21.关于食品加工方式,请回答以下问题:
食品热处理最常用的温度是( )。
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74.锌的良好来源是( )
A. 花生
B. 动物内脏
C. 红色肉
D. 海产品
E. 谷类胚芽
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59. 某营养师为65岁老年男性进行营养配餐,请根据情况回答下列问题。
已知鲈鱼的营养成分如下,蛋白质18.6%,脂肪3.4%,碳水化合物0.1%,请问午餐大约需要鲈鱼肉( )
A. 50g
B. 80g
C. 105g
D. 150g
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90计数资料是指( )
A. 将观察单位按某种属性或类别分组,然后观察单位个数的资料
B. 一般为无序变量
C. 观察单位个数所得的资料
D. 如缺乏病人数等
E. 一般有单位为有序变量
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33.某医院营养师为儿童进行体格测量,请根据情况回答以下问题:
下列不是体格测量工作实施标准化目的的是( )
A. 权威化
B. 规范化
C. 系统化
D. 科学化
共用题干六
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2.某企业正在生产一种夹心饼干,目前正在研发配方,请根据题干回答一下问题:
虽然是夹心饼干,但工厂考虑做成低脂肪饼干,其脂肪含量满足( )g/100g,则可声称该食品“低脂肪”饼干。
A. <1
B. <3 C<5 D.<10
D. <10
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10.营养师为一儿童进行一日营养配餐,试根据情况回答下列问题:营养素密度计算方法正确的是( )
A. 营养素密度=一类食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量
B. 营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量
C. 营养素密度=一类食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量
D. 营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1b0-6c48-17d8-c04c-ee30166b1a00.html
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41.关于膳食调查,请根据情况回答下列问题:
A. 1968
B. 1982
C. 1992
D. 2002
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