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公共营养师三级理论鉴定五
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公共营养师三级理论鉴定五
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单选题
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63.指出下列叙述不正确的是( )

A、 蛋类、奶类和豆类富含维生素 B12

B、 新鲜蔬菜和水果富含维生素 B6

C、 动物性食物铁吸收利用率高

D、 动物肝脏、蛋黄富含维生素 B2

答案:B

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公共营养师三级理论鉴定五

63.指出下列叙述不正确的是( )

A、 蛋类、奶类和豆类富含维生素 B12

B、 新鲜蔬菜和水果富含维生素 B6

C、 动物性食物铁吸收利用率高

D、 动物肝脏、蛋黄富含维生素 B2

答案:B

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14.与精米精面相比,粗粮一般( )

A.   含更多维生素和矿物质

B.  含更多膳食纤维

C.  对预防慢性病更有益

D.  含更多植物化学物质

E.   GI更低

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5. 癞皮病是由于缺乏( )所致

A.  维生素C

B.  维生素B1

C.  维生素B2

D.  尼克酸

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17.乳糖不耐受者可选用的奶制品是( )

A.  发酵酸奶

B.  低乳糖牛奶

C.  羊奶

D.  超高温消毒奶

E.  少量多次与其他食物混合食用

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29.社区营养教育的基本交流模式有( )

A.  单向交流

B.  双向交流

C.  大众交流

D.  参与式交流

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1a6-822a-f7a0-c04c-ee30166b1a03.html
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6. 口腔内可以分解的营养素是( )

A.  蛋白质

B.  脂肪

C.  淀粉

D.  麦芽糖

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28. 维生素B1在体内的活性形式是( )。

A.  焦磷酸硫胺素

B.  黄素单核苷酸

C.  辅酶Ⅱ

D.  磷酸吡哆醛

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14. 人体生长发育最为迅速的时期为( )。

A.  从出生到1周岁

B.  1~3岁的幼儿

C.  3~6岁儿童期

D.  青春期

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27. 被视为抗癞皮病的维生素是( )

A.   视黄醇

B.   硫胺素

C.   核黄素

D.   尼克酸

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16.畜禽肉类主要提供( )

A.  维生素A

B.  维生素B

C.  铁

D.  锌

E.  饱和脂肪酸

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55.下列谷类食物含微量元素铬较多的是( )

A.  大米

B.  小米

C.  荞麦

D.  玉米

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