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公共营养师三级理论鉴定五
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公共营养师三级理论鉴定五
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公共营养师三级理论鉴定五(第一章)

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56.粮谷类食品的主要卫生问题不包括( )

A.  农药残留

B.  病毒污染

C.  有毒有害物质的污染

D.  真菌和真菌毒素污染

E.  仓储害虫

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1a6-822a-c8c0-c04c-ee30166b1a03.html
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55.下列谷类食物含微量元素铬较多的是( )

A.  大米

B.  小米

C.  荞麦

D.  玉米

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1a6-822a-c8c0-c04c-ee30166b1a02.html
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18. 关于茶水,正确的说法有( )

A.  含有丰富的蛋白质

B.  含较多茶多酚

C.  含较多咖啡碱

D.  刺激胃酸分泌

E.  干扰铁吸收

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1a6-822a-ebe8-c04c-ee30166b1a04.html
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54. 成年人乳糖不耐受的原因是( )

A.  膳食纤维抑制乳糖的消化吸收

B.  肠道微生物异常增殖

C.  青春期饮用牛乳过多

D.  体内乳糖酶活性过低

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1a6-822a-c8c0-c04c-ee30166b1a01.html
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20、老年人由于机体老化,氮的负平衡( )

A.  少见

B.  偶见

C.  可能发生

D.  难以避免

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1a6-822a-b150-c04c-ee30166b1a01.html
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2.在通常情况下,开始给婴儿添加辅食的适宜时间是满( )月龄。

A.   4

B.   5

C.   6

D.   7

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1a6-822a-a1b0-c04c-ee30166b1a00.html
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26.茶叶中( )属于发酵茶

A.  绿茶

B.   红茶

C.   黑茶

D.  乌龙茶 E白茶

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1a6-822a-f7a0-c04c-ee30166b1a00.html
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36. 天然存在芥酸的植物油是( )

A.   棉籽油

B.  大豆油

C.   棕榈油

D.  菜籽油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1a6-822a-bd08-c04c-ee30166b1a00.html
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5.以下食物补铁效果较好的有( )

A.  动物血

B.  红枣

C.  菠菜

D.  牛肉

E.  赤小豆

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1a6-822a-e030-c04c-ee30166b1a01.html
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45. 下列食物中富含膳食纤维的是( )。

A.  豆芽

B.  果汁

C.  精白米

D.  燕麦

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B.  病毒污染

C.  有毒有害物质的污染

D.  真菌和真菌毒素污染

E.  仓储害虫

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B.  小米

C.  荞麦

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B.  含较多茶多酚

C.  含较多咖啡碱

D.  刺激胃酸分泌

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A.  膳食纤维抑制乳糖的消化吸收

B.  肠道微生物异常增殖

C.  青春期饮用牛乳过多

D.  体内乳糖酶活性过低

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B.  偶见

C.  可能发生

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A.   4

B.   5

C.   6

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A.  绿茶

B.   红茶

C.   黑茶

D.  乌龙茶 E白茶

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A.   棉籽油

B.  大豆油

C.   棕榈油

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A.  动物血

B.  红枣

C.  菠菜

D.  牛肉

E.  赤小豆

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A.  豆芽

B.  果汁

C.  精白米

D.  燕麦

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