30. 用棕色瓶装奶是为了防止何种维生素受破坏( )。
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素B2
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23、某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )
A. 不能直接食用可作为加工食品的原料
B. 用合格大米稀释至合格后出售食用
C. 经用物理方法去毒后作为加工食品原料
D. 禁止生产经营
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4. 婴儿由于( )缺乏,容易出现惊厥和手足抽搐症
A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素D
D. 维生素K
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64.制定0~6个月 AI 的依据是( )
A. 动物实验研究结果
B. 随机临床干预研究
C. 母乳摄入量和各种营养素的含量
D. 人体代谢研究
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51. 关于乳母营养,下列观点不科学的是( )
A. 食物种类齐全,品种多样
B. 供给充足的优质蛋白,每天1只鸡,至少10个鸡蛋
C. 多食含钙丰富的食品,如奶类
D. 摄入足够的新鲜蔬菜、水果
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8. 下列属于ω-3脂肪酸的是 ( )
A. α-亚麻酸
B. 亚油酸
C. 油酸
D. 花生四烯酸
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29. 下列属于抗氧化营养素的是( )
A. 泛酸
B. ß-胡萝卜素
C. 维生素B1
D. 烟酸
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67. “佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜( )
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68. 一个60kg体重的健康成年人,从事建筑工作,其每天需要的热能大约是( )
A. 2000kcal
B. 1800kcal
C. 2300kcal
D. 2400kcal
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66. 下列豆制品中,哪一种是维生素C的良好来源( )
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