40. 玉米中呈结合型的且不易被人体利用的维生素是( )

A. 　煎饺

B. 　什锦炒饭

C. 　油条

D. 　南瓜粥

E. 　燕麦饭

A. 　煎蛋

B. 　蛋花汤

C. 　炖鱼

D. 　卤猪蹄

A. 　维生素B1

B. 　维生素C

C. 　维生素A

D. 　尼克酸

A. 　土豆

B. 　黄豆

C. 　玉米

D. 　小米

E. 　红豆

A. 　油脂热聚合物

B. 　过氧化物

C. 　还原物质

D. 　致癌物质

A. 　膳食摄入量低

B. 　生物利用率增加

C. 　生理需要量增加

D. 　肠吸收障碍

E. 　肠外营养

A. 　6%

B. 　4%

C. 　8%

D. 　10%

A. 　先洗后切

B. 　切好后长时间浸泡

C. 　开汤下菜

D. 　 急火快炒

A. 　爱岗敬业

B. 　无私奉献

C. 　诚实守信

D. 　团结互助

A. 　含有丰富的蛋白质

B. 　含较多茶多酚

C. 　含较多咖啡碱

D. 　刺激胃酸分泌

E. 　干扰铁吸收