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公共营养师三级理论鉴定五

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公共营养师三级理论鉴定五

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9. 下列哪些操作,不宜保存蔬菜中的水溶性维生素 ( )

A、　先洗后切

B、　切好后长时间浸泡

C、　开汤下菜

D、　急火快炒

答案：B

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9.以下与其他食物不属于同一类的是( )

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40. 玉米中呈结合型的且不易被人体利用的维生素是( )

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36. 天然存在芥酸的植物油是( )

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58.一名体重65kg 男性,体内的水量约( )kg.

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2.在通常情况下,开始给婴儿添加辅食的适宜时间是满( )月龄。

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55.下列谷类食物含微量元素铬较多的是( )

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27.下列乳制品( )属于发酵乳

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48. 母乳中含量最低的营养素是( )

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29. 下列属于抗氧化营养素的是( )

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27. 被视为抗癞皮病的维生素是( )

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公共营养师三级理论鉴定五

9. 下列哪些操作,不宜保存蔬菜中的水溶性维生素 ( )

A、　先洗后切

B、　切好后长时间浸泡

C、　开汤下菜

D、　急火快炒

答案：B

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9.以下与其他食物不属于同一类的是( )

A. 　黄豆

B. 　豆豉

C. 　黑豆

D. 　鹰嘴豆

E. 　赤小豆

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40. 玉米中呈结合型的且不易被人体利用的维生素是( )

A. 　硫氨酸

B. 　核黄素

C. 　尼克酸

D. 　泛酸

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36. 天然存在芥酸的植物油是( )

A. 　棉籽油

B. 　大豆油

C. 　棕榈油

D. 　菜籽油

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58.一名体重65kg 男性,体内的水量约( )kg.

A. 　20

B. 　36

C. 　33

D. 　40

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2.在通常情况下,开始给婴儿添加辅食的适宜时间是满( )月龄。

A. 　 4

B. 　 5

C. 　 6

D. 　 7

点击查看答案

55.下列谷类食物含微量元素铬较多的是( )

A. 　大米

B. 　小米

C. 　荞麦

D. 　玉米

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27.下列乳制品( )属于发酵乳

A. 　炼乳

B. 　酸奶

C. 　奶粉

D. 　奶酪

E. 　乳饮料

点击查看答案

48. 母乳中含量最低的营养素是( )

A. 　钙和维生素D B .钙和维生素A C. 铁和维生素A D. 铁和维生素D

C. 　铁和维生素A

D. 　铁和维生素D

点击查看答案

29. 下列属于抗氧化营养素的是( )

A. 　泛酸

B. 　ß-胡萝卜素

C. 　维生素B1

D. 　烟酸

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27. 被视为抗癞皮病的维生素是( )

A. 　视黄醇

B. 　硫胺素

C. 　核黄素

D. 　尼克酸

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