107.建议少吃或限量食用烟熏食品是因为( )。

A. 　蛋白质更大的浪费

B. 　蛋白质互补作用

C. 　蛋白质生物价下降

D. 　蛋白质利用率下降

A. 　抑制食品中微生物生长繁殖

B. 　杀灭食品中大部分细菌明

C. 　降低食品中水分含量

D. 　破坏食品中的酶

A. 　大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B. 　豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C. 　多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D. 　大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

A. 　体内不能合成,必须从食物获得的脂肪酸是亚油酸及α-亚麻酸

B. 　亚油酸最好的食物来源是动物油类

C. 　猪油中的亚油酸含量比牛油多

D. 　α-亚麻酸最好的食物来源是植物油类

A. 　豆类富含膳食纤维

B. 　黑木耳有助于防治动脉粥样硬化

C. 　稻谷中含量最高的营养素是蛋白质

D. 　水果富含维生素

A. 　鱼肉和血液

B. 　鱼头和鱼尾

C. 　肝脏和卵巢

D. 　鱼鳃和眼睛

A. 　鲜奶

B. 　果汁

C. 　肉类罐头食品

D. 　葡萄酒

A. 　植酸

B. 　草酸

C. 　鞣酸

D. 　磷酸

A. 　牛奶还含有丰富的钙

B. 　铁含量较低

C. 　乳糖不能被直接吸收

D. 　以上都对

A. 　谷皮不含淀粉

B. 　糊粉层含丰富淀粉

C. 　胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质

D. 　胚芽含有一定量的脂溶性维生素