81.以下( )食物含锌较少。

A. 　牛油

B. 　猪油

C. 　小麦胚芽油

D. 　羊油

A. 　母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量

B. 　母乳中蛋白质含量低于牛乳中蛋白质含量

C. 　母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量

D. 　母乳中维生素含量高于牛乳中维生素含量

A. 　细菌性食物中毒

B. 　有毒动、植物食物中毒

C. 　化学性食物中毒

D. 　霉变食物引起的食物中毒

A. 　蛋白酶抑制剂

B. 　抗生物素

C. 　植酸

D. 　β-硫代葡萄糖苷

A. 　以不饱和脂肪酸为主

B. 　含饱和脂肪酸为主

C. 　含胆固醇等类脂为主

D. 　以上选项都错误

A. 　蛋白质含量

B. 　蛋白质消化率

C. 　必需氨基酸含量

D. 　蛋白质利用率

A. 　猪油

B. 　牛油

C. 　羊油

D. 　花生油

A. 　大豆蛋白属于优质蛋白

B. 　大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松

C. 　大豆及其制品有利于防治心血管疾病

D. 　大豆及其制品容易获取

A. 　维生素A

B. 　维生素D

C. 　维生素E

D. 　维生素B₁

A. 　营养素转化

B. 　脂溶性营养素流失

C. 　营养素被破坏

D. 　水溶性营养素流失