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公共营养师三级考试
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单选题
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66.大豆制品与米饭同时食用可起到( )。

A、 蛋白质更大的浪费

B、 蛋白质互补作用

C、 蛋白质生物价下降

D、 蛋白质利用率下降

答案:B

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69.可起到蛋白质互补作用的膳食( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-b8c8-c053-2053bf64dd01.html
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52.同等重量的以下食物能量最高的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-91b8-c053-2053bf64dd01.html
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106.腌渍保藏和烟熏保藏对营养素影响的最大区别是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-eb90-c053-2053bf64dd03.html
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37.牛奶与蛋类比较,含量差别最大的营养素是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-7a48-c053-2053bf64dd01.html
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105.含亚油酸较高的食物( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-eb90-c053-2053bf64dd02.html
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58.某食物中蛋白质INQ值等于1,则( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-a540-c053-2053bf64dd02.html
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55.河豚毒素含量最多的器官是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-a540-c053-2053bf64dd00.html
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7.鸡蛋和鸭蛋相比较( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4574-06e8-c053-2053bf64dd00.html
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68.可以起到蛋白质互补作用的混合膳食为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-b8c8-c053-2053bf64dd00.html
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87.下列食物中含碳水化合物最多的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-d420-c053-2053bf64dd01.html
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题目内容
(
单选题
)
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66.大豆制品与米饭同时食用可起到( )。

A、 蛋白质更大的浪费

B、 蛋白质互补作用

C、 蛋白质生物价下降

D、 蛋白质利用率下降

答案:B

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相关题目
69.可起到蛋白质互补作用的膳食( )。

A.  米饭与面条混食

B.  米饭与蔬菜同食

C.  苹果与苦瓜同食

D.  豆浆与米饭同食

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-b8c8-c053-2053bf64dd01.html
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52.同等重量的以下食物能量最高的是( )。

A.  大米

B.  豆腐

C.  玉米(鲜)

D.  南瓜

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106.腌渍保藏和烟熏保藏对营养素影响的最大区别是( )。

A.  会产生苯并芘等致癌物质

B.  维生素有较多损失

C.  脂肪改变风味

D.  蛋白质分解成氨基酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-eb90-c053-2053bf64dd03.html
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37.牛奶与蛋类比较,含量差别最大的营养素是( )。

A.  脂肪

B.  蛋白质

C.  矿物质

D.  乳糖

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105.含亚油酸较高的食物( )

A.  牛油

B.  猪油

C.  小麦胚芽油

D.  羊油

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58.某食物中蛋白质INQ值等于1,则( )

A.  表示该食物蛋白质的供给量高于能量供给量

B.  表示该食物蛋白质的供给量低于能量供给量

C.  表示该食物蛋白质的供给量高于机体所需

D.  表示该食物蛋白质的供给量等于能量供给量

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55.河豚毒素含量最多的器官是( )。

A.  鱼肉和血液

B.  鱼头和鱼尾

C.  肝脏和卵巢

D.  鱼鳃和眼睛

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7.鸡蛋和鸭蛋相比较( )。

A.  鸡蛋卵磷脂更丰富

B.  鸭蛋含有更丰富的胆固醇

C.  鸭蛋蛋白质种类齐全

D.  鸭蛋卵磷脂更丰富

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68.可以起到蛋白质互补作用的混合膳食为( )。

A.  大豆制品与米饭同时食用

B.  大米与小米煲饭同时食用

C.  牛肉与猪肉同时食用

D.  米饭与蔬菜同时食用

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-b8c8-c053-2053bf64dd00.html
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87.下列食物中含碳水化合物最多的是( )。

A.  鱼肉

B.  鸡蛋

C.  牛奶

D.  鸡肉

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