58.某食物中蛋白质INQ值等于1,则( )

A. 　剧烈呕吐 B.黄绿色水样便 C、紫绀 D、神经系统损伤症状

C. 　紫绀

D. 　神经系统损伤症状

A. 　肉类

B. 　奶类

C. 　粮谷类

D. 　薯类

E. 　蛋类

A. 　一般病程短,病死率低

B. 　全年皆可发病,尤以7-9月高发

C. 　全年皆可发病,一般以3-5月高发

D. 　引起中毒的食品以植物性食品为主

E. 　是最常见的一类食物中毒

A. 　营养素转化

B. 　脂溶性营养素流失

C. 　营养素被破坏

D. 　水溶性营养素流失

A. 　乳酸菌的繁殖提高维生素B₁₂和叶酸的含量

B. 　酪蛋白等在乳酸作用下凝固产生细小均匀的乳状凝块,易于消化吸收

C. 　乳糖不耐受症的人群不宜饮发酵酸奶

D. 　发酵酸奶营养价值优于牛乳

A. 　新鲜水果是维生素D的良好来源

B. 　含有丰富的不溶性粗纤维有减肥的作用

C. 　含有黄酮类化合物

D. 　新鲜水果是维生素E的良好来源

A. 　膳食纤维抑制乳糖的消化吸收

B. 　体内缺少乳糖酶

C. 　青春期引用牛乳过多

D. 　肠道微生物异常增殖

A. 　谷类蛋白中缺乏亮氨酸、异亮氨酸

B. 　维生素大部分集中在胚芽和糊粉层中

C. 　过分加工使维生素、脂防丢失严重

D. 　谷类不是铁的良好来源

A. 　燕麦

B. 　动物脂肪

C. 　玉米

D. 　虾

A. 　会产生苯并芘等致癌物质

B. 　维生素有较多损失

C. 　脂肪改变风味

D. 　蛋白质分解成氨基酸