13.下列可提供优质蛋白的食物不包括( )。

A. 　鱼肉和血液

B. 　鱼头和鱼尾

C. 　肝脏和卵巢

D. 　鱼鳃和眼睛

A. 　维生素B族

B. 　维生素E

C. 　蛋白质

D. 　淀粉

A. 　蔬菜

B. 　骨头汤

C. 　鱼肉

D. 　抗酸药

A. 　鲜奶

B. 　果汁

C. 　肉类罐头食品

D. 　葡萄酒

A. 　碳水化合物

B. 　胡萝卜素

C. 　蛋白质

D. 　纤维素

A. 　油脂若长期反复使用,加热温度高,可生成有毒聚合物

B. 　猪油易为人体吸收,老年人可多选用猪油

C. 　多不饱和脂肪酸含量高,对防止高脂血症有益处

D. 　油出现“哈喇味”时,不能食用

A. 　动物内脏

B. 　红色肉类

C. 　贝壳类海产品

D. 　以上都对

A. 　果汁

B. 　鲜奶

C. 　饮料

D. 　罐头食品

A. 　由摄入过多硝酸盐和亚硝酸盐引起

B. 　蔬菜吃多了

C. 　吃发芽马铃薯引起

D. 　吃泡菜引起

A. 　葡萄糖

B. 　乳糖

C. 　半乳糖

D. 　糖原