12.抑制土豆发芽采用( )。

A. 　粮谷类

B. 　肉类

C. 　蛋类

D. 　蔬菜

A. 　蔬菜

B. 　骨头汤

C. 　鱼肉

D. 　抗酸药

A. 　表示该食物蛋白质的供给量高于能量供给量

B. 　表示该食物蛋白质的供给量低于能量供给量

C. 　表示该食物蛋白质的供给量高于机体所需

D. 　表示该食物蛋白质的供给量等于能量供给量

A. 　大豆富含蛋白质

B. 　大豆富含不饱和脂肪酸

C. 　大豆富含磷脂

D. 　大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

A. 　大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B. 　豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C. 　多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D. 　大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

A. 　动物瘦肉

B. 　大米

C. 　鱼

D. 　大豆

A. 　母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量

B. 　母乳中蛋白质含量低于牛乳中蛋白质含量

C. 　母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量

D. 　母乳中维生素含量高于牛乳中维生素含量

A. 　畜禽内脏器官的蛋白质含量低

B. 　畜禽肉类中的水分含量约为75%

C. 　蛋黄中富含胆固醇

D. 　鱼类脂肪主要是不饱和脂肪酸

A. 　谷类蛋白中缺乏亮氨酸、异亮氨酸

B. 　维生素大部分集中在胚芽和糊粉层中

C. 　过分加工使维生素、脂防丢失严重

D. 　谷类不是铁的良好来源

A. 　牛油

B. 　猪油

C. 　小麦胚芽油

D. 　羊油