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73.食品生产者对变质、超过保质期或者回收的食品应当采取下列哪些措施( )。【新增】

A、　显著标示

B、　单独存放在有明确标志的场所

C、　及时采取无害化处理、销毁

D、如实记录

答案：ABCD

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27.所有食品生产企业必须留存生产信息,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。( )

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140.一款面包产品,可以取名为“酸奶草莓”。( )

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94.食品加工人员可穿着工作服或者个人服装进入作业区域。( )

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142.在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示。( )

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90.食盐的食品生产许可由( )负责。【新增】

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16.食品生产中禁止使用的非食用物质有( )。

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34.违反《中华人民共和国食品安全法》规定,造成人身、财产或者其他损害的,食品生产企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时,( )。

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45.食品生产车间排水口应当设置( )。

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28.用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的,县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以( )。

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18.为了避免浪费,食品生产企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。( )

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食品安全管理人员知识更正版

73.食品生产者对变质、超过保质期或者回收的食品应当采取下列哪些措施( )。【新增】

A、　显著标示

B、　单独存放在有明确标志的场所

C、　及时采取无害化处理、销毁

D、如实记录

答案：ABCD

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27.所有食品生产企业必须留存生产信息,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。( )

A. 正确

B. 错误

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140.一款面包产品,可以取名为“酸奶草莓”。( )

A. 正确

B. 错误

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94.食品加工人员可穿着工作服或者个人服装进入作业区域。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

142.在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示。( )

A. 正确

B. 错误

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90.食盐的食品生产许可由( )负责。【新增】

A. 　国家市场监督管理总局

B. 　省级市场监督管理部门

C. 　市级市场监督管理部门

D. 县级市场监督管理部门

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16.食品生产中禁止使用的非食用物质有( )。

A. 　工业用火碱

B. 　吊白块

C. 　苯甲酸及其钠盐

D. 三聚氰胺

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34.违反《中华人民共和国食品安全法》规定,造成人身、财产或者其他损害的,食品生产企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时,( )。

A. 　先缴纳罚金

B. 　先承担民事赔偿责任

C. 　先缴纳罚款

D. 以上都不对

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45.食品生产车间排水口应当设置( )。

A. 　防虫设施

B. 　防臭设施

C. 　带水封的地漏

D. 以上都对

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28.用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的,县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以( )。

A. 　没收违法所得

B. 　没收违法生产的食品

C. 　没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品

D. 以上都对

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18.为了避免浪费,食品生产企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。( )

A. 正确

B. 错误

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