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食品安全管理人员知识更正版

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食品安全管理人员知识更正版

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50.食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,监控项目包括( )。

A、　食品接触表面的微生物

B、　与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物

C、　加工区域内的环境空气的微生物

D、过程产品的微生物

答案：ABCD

食品安全管理人员知识更正版

11.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当( )。

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55.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险( )。

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180.发生食盐质量安全事故,食盐生产者应当立即采取措施,防止事故扩大,按照规定及时报告。( )

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22.从事食品生产,应当依法取得食品生产许可。( )

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68.清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门。( )

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91.非食品加工人员不得进入食品生产场所,特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。( )

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25.根据《中华人民共和国食品安全法》,县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,对( )的食品生产经营者增加监督检查频次。

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119.食品生产企业应确保各相关场所使用的文件均为有效版本。( )

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128.食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的,由县级以上地方市场监督管理部门责令改正;拒不改正的,给予警告。( )

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148.食品生产企业收到食品安全监督抽检不合格检验结论后,应当立即采取封存不合格食品,暂停生产、经营不合格食品,通知相关生产经营者和消费者,召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施,排查不合格原因并进行整改。在复检和异议期间,食品生产企业可先停止履行以上义务。( )

题目内容

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多选题

)

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食品安全管理人员知识更正版

50.食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,监控项目包括( )。

A、　食品接触表面的微生物

B、　与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物

C、　加工区域内的环境空气的微生物

D、过程产品的微生物

答案：ABCD

相关题目

11.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当( )。

A. 　安全、无害

B. 　保持清洁

C. 　防止食品污染

D. 符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

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55.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险( )。

A. 　设备维护

B. 　卫生管理

C. 　外来人员管理

D. 加工过程监督

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180.发生食盐质量安全事故,食盐生产者应当立即采取措施,防止事故扩大,按照规定及时报告。( )

A. 正确

B. 错误

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22.从事食品生产,应当依法取得食品生产许可。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

68.清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

91.非食品加工人员不得进入食品生产场所,特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

A. 　有不良信用记录

B. 　有良好信用记录

C. 　更换包装

D. 更换商标

点击查看答案

119.食品生产企业应确保各相关场所使用的文件均为有效版本。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

128.食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的,由县级以上地方市场监督管理部门责令改正;拒不改正的,给予警告。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

A. 正确

B. 错误

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