16.食品生产中禁止使用的非食用物质有( )。
A. 工业用火碱
B. 吊白块
C. 苯甲酸及其钠盐
D. 三聚氰胺
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57.食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度,且应采取以下哪些措施确保培训计划有效实施?( )
A. 定期审核培训计划
B. 定期评估培训效果
C. 定期进行常规检查
D. 定期修订培训计划
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39.关于食品生产企业卫生间的说法,以下表述正确的是( )。
A. 卫生间内的适当位置应设置洗手设施
B. 卫生间可以与食品生产、包装或贮存等区域直接连通
C. 卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁
D. 应根据需要设置卫生间
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13.关于食品生产人员个人卫生的说法,以下表述正确的是( )。
A. 生产食品时,应当将手洗净
B. 可将个人物品带入作业区域
C. 穿着清洁的工作衣
D. 佩戴清洁的工作帽
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160.食品生产者委托贮存、运输食品的,应当对受托方的食品安全保障能力进行审核。( )
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52.关于食品加工人员的说法,以下表述正确的是( )。
A. 食品加工人员每两年进行一次体检
B. 食品加工人员上岗前须进行卫生培训
C. 食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的,可继续从事食品加工工作
D. 食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间
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43.食品添加剂应当有标签、说明书和包装,并在标签上载明“食品添加剂”字样。( )
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24.生产的食品中可以适当添加药品,以增加食品治疗功能。( )
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58.食品生产企业制定的食品安全管理制度应( )。
A. 与工艺技术水平相适应
B. 与食品的种类特性相适应
C. 与生产规模相适应
D. 照搬同类型企业
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64.在食品生产日常监督检查时,食品生产企业应当按照食品安全监督管理部门的要求( )。
A. 开放食品生产经营场所
B. 回答相关询问
C. 提供相关合同、票据、账簿和其他有关资料
D. 协助生产经营现场检查和抽样检验
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