42.关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 车间隔墙与地面连接处呈直角
B. 顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下
C. 地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造
D. 地面应平坦防滑、无裂缝,易于清洁、消毒
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44.某枣汁饮料标签上可标示该产品可以用于预防贫血。( )
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49.食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括以下哪些内容?( )
A. 清洁消毒的区域、设备或器具名称
B. 清洁消毒方法和频率
C. 清洁消毒效果的验证及不符合的处理
D. 使用的洗涤、消毒剂
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18.为了避免浪费,食品生产企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。( )
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45.某酒厂新生产一批配制酒,可以在标签上标示为“通络活血酒”。( )
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13.根据《中华人民共和国食品安全法》,国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求,实施( ),提高食品安全管理水平。
A. 食品安全自查
B. 风险分级管理
C. 危害分析与关键控制点体系
D. 食品召回
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24.关于复检的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的,复检机构可以复检
B. 复检机构与初检机构不得为同一机构
C. 复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布
D. 复检机构出具的复检结论为最终检验结论
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58.关于生产过程食品安全控制的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法,食品生产企业不必验证其效果
B. 食品生产企业应做好清洁消毒记录
C. 食品生产企业在关键环节所在区域,应配备相关的文件以落实控制措施,如配料(投料)表、岗位操作规程等
D. 食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系(HACCP)对生产过程进行食品安全控制
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46.某食品生产企业在其产品中加入了山药、大枣等按传统既是食品又是中药材的物质,因此可在标签上标识该产品具有补气补血的功效。( )
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111.食品生产企业检验室应妥善保存检验报告和原始记录,无需产品留样。( )
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