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食品安全管理人员知识更正版
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41.关于食品生产企业厂房和车间的说法,以下表述正确的是( )。

A、 清洁作业区与准清洁作业区共用

B、 产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离

C、 配料室与熟制车间可直接相通

D、食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内


答案:B

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93.食盐生产企业有发生食品安全事故潜在风险的,应当( )并向所在地县级市场监督管理部门报告。 【新增】
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-ba78-c053-2053bf64dd01.html
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169.食盐生产者不得生产掺假掺杂、混有异物的食盐。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-1e38-c053-2053bf64dd01.html
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143.若同一预包装内含有多个单件预包装食品时,大包装可不标示净含量和规格。( )


https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-02e0-c053-2053bf64dd02.html
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74.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级分为( )个等级。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-9368-c053-2053bf64dd01.html
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27.所有食品生产企业必须留存生产信息,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。( )


https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d41-b4c0-c053-2053bf64dd02.html
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49.以下表述正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-7040-c053-2053bf64dd00.html
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10.为便于内包装材料的传递,食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。( )


https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d41-a908-c053-2053bf64dd03.html
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34.食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染( )。
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3.下列做法中,符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-2dd8-c053-2053bf64dd01.html
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33.食品生产企业应当就所生产食品的运输和交付控制方面制定并实施控制要求,以保证所生产的食品符合食品安全标准。( )


https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d41-b8a8-c053-2053bf64dd02.html
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题目内容
(
单选题
)
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41.关于食品生产企业厂房和车间的说法,以下表述正确的是( )。

A、 清洁作业区与准清洁作业区共用

B、 产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离

C、 配料室与熟制车间可直接相通

D、食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内


答案:B

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相关题目
93.食盐生产企业有发生食品安全事故潜在风险的,应当( )并向所在地县级市场监督管理部门报告。 【新增】

A.  立即停止食盐生产活动

B.  在三日内停止食盐生产活动

C.  边生产边整改

D. 保持正常生产


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169.食盐生产者不得生产掺假掺杂、混有异物的食盐。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-1e38-c053-2053bf64dd01.html
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143.若同一预包装内含有多个单件预包装食品时,大包装可不标示净含量和规格。( )


A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-02e0-c053-2053bf64dd02.html
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74.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级分为( )个等级。

A.  一

B.  二

C.  三

D. 四


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27.所有食品生产企业必须留存生产信息,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。( )


A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d41-b4c0-c053-2053bf64dd02.html
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49.以下表述正确的是( )。

A.  清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置

B.  运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理

C.  原料、半成品可码放在一起

D. 普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域

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10.为便于内包装材料的传递,食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。( )


A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d41-a908-c053-2053bf64dd03.html
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34.食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染( )。

A.  生产车间工艺布局不合理

B.  防虫设施不足或放置不合理

C.  包装材料消毒不彻底

D. 车间洁净度不够


https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-f510-c053-2053bf64dd00.html
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3.下列做法中,符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是( )。

A.  以甲醇为原料生产白酒

B.  用工业用乙酸勾兑食醋

C.  在辣椒酱中添加苏丹红

D. 焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打


https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-2dd8-c053-2053bf64dd01.html
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33.食品生产企业应当就所生产食品的运输和交付控制方面制定并实施控制要求,以保证所生产的食品符合食品安全标准。( )


A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d41-b8a8-c053-2053bf64dd02.html
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