72.食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全( )。 【新增】
A. 法律
B. 法规
C. 标准
D. 专业知识
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d43-2bc0-c053-2053bf64dd00.html
点击查看答案
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d41-b4c0-c053-2053bf64dd00.html
点击查看答案
6.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向( )提交相关产品的安全性评估材料。
A. 国务院食品安全监督管理部门
B. 国务院农业行政部门
C. 国务院卫生行政部门
D. 国家出入境检验检疫部门
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-31c0-c053-2053bf64dd01.html
点击查看答案
101.食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d41-e3a0-c053-2053bf64dd03.html
点击查看答案
56.食品原料仓库出货顺序应遵循( )的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
A. 先进先出
B. 取放方便
C. 先进后出
D. 后进先出
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-7810-c053-2053bf64dd01.html
点击查看答案
3.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应当依照( )从事生产活动。
A. 法律
B. 法规
C. 客户要求
D. 食品安全标准
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-c630-c053-2053bf64dd02.html
点击查看答案
2.关于食品贮存、运输的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害,保持清洁
B. 符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
C. 将食品与有毒有害物品一同运输时,应采取有效的隔离措施
D. 防止食品在贮存、运输过程中受到污染
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-2dd8-c053-2053bf64dd00.html
点击查看答案
121.某食品生产企业生产糕点及糖果,依据《食品生产许可管理办法》,需要申请两个食品生产许可证。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d41-ef58-c053-2053bf64dd05.html
点击查看答案
47.关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 生产场所或生产车间入口处应设置更衣室
B. 生产车间入口及车间内必要处,应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施
C. 卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通
D. 与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-6c58-c053-2053bf64dd00.html
点击查看答案
60.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013),分隔是指通过在物品、设施、区域之间留有一定空间,并不需要通过设置物理阻断的方式进行隔离。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d41-c848-c053-2053bf64dd04.html
点击查看答案
