100.鼓励采用HACCP对生产过程进行食品安全控制。( )
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144.预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物,不包括钠。( )
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74.厂房内应有充足的自然采光或人工照明,光泽和亮度应能满足生产和操作需要,光源应使食品呈现真实的颜色。( )
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90.食盐的食品生产许可由( )负责。 【新增】
A. 国家市场监督管理总局
B. 省级市场监督管理部门
C. 市级市场监督管理部门
D. 县级市场监督管理部门
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5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准,如《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)。( )
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69.排水系统入口应安装带水封的地漏等装置,以防止固体废弃物进入及浊气逸出。( )
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136.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级一经评定,无法调整。( )
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79.食盐生产者应当依照( )从事生产活动,对食盐的质量安全负责。 【新增】
A. 法律、法规
B. 消费者的任何喜好
C. 规章
D. 食品安全标准
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109.食品生产企业自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力。( )
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13.食品生产人员应当保持个人卫生,生产食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。( )
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