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食品安全管理人员知识更正版
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11.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应当建立食品安全( )制度,定期对食品安全状况进行检查评价。

A、 自查

B、 风险

C、 检验

D、防范


答案:A

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23.食品生产企业应当建立进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的( )等内容,并保存相关凭证。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-e188-c053-2053bf64dd02.html
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27.营养强化剂属于食品添加剂,必须( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-e958-c053-2053bf64dd01.html
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40.食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种材料( )。
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25.根据《中华人民共和国食品安全法》,县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,对( )的食品生产经营者增加监督检查频次。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-4d18-c053-2053bf64dd01.html
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49.以下表述正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-7040-c053-2053bf64dd00.html
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20.禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-dda0-c053-2053bf64dd02.html
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14.食品生产企业在采购食品原料时,应当查验供货者的许可证和( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-3d78-c053-2053bf64dd00.html
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12.食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的,应当( )并向所在地食品安全监督管理部门报告。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-3990-c053-2053bf64dd02.html
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38.某糕点生产企业为保证产品新鲜,可将刚烘焙好未经检验的产品运输出厂进行销售。( )


https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d41-bc90-c053-2053bf64dd00.html
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76.食品原料等贮存物品不可直接放置在地面,但可靠墙放置。( )


https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d41-d400-c053-2053bf64dd02.html
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题目内容
(
单选题
)
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食品安全管理人员知识更正版

11.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应当建立食品安全( )制度,定期对食品安全状况进行检查评价。

A、 自查

B、 风险

C、 检验

D、防范


答案:A

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相关题目
23.食品生产企业应当建立进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的( )等内容,并保存相关凭证。

A.  名称、规格、数量

B.  生产日期或者生产批号、保质期

C.  进货日期

D. 供货者名称、地址、联系方式


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27.营养强化剂属于食品添加剂,必须( )。

A.  有标签

B.  有包装

C.  标签上载明“食品添加剂”字样

D. 有疾病预防、治疗功能的详细说明


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40.食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种材料( )。

A.  混凝土

B.  沥青

C.  地砖

D. 沙石


https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-60a0-c053-2053bf64dd02.html
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25.根据《中华人民共和国食品安全法》,县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,对( )的食品生产经营者增加监督检查频次。

A.  有不良信用记录

B.  有良好信用记录

C.  更换包装

D. 更换商标


https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-4d18-c053-2053bf64dd01.html
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49.以下表述正确的是( )。

A.  清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置

B.  运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理

C.  原料、半成品可码放在一起

D. 普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域

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20.禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品?( )

A.  病死的

B.  毒死的

C.  死因不明的

D. 检疫或检验不合格的


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14.食品生产企业在采购食品原料时,应当查验供货者的许可证和( )。

A.  产品合格证明文件

B.  法人身份证明

C.  产品生产工艺文件

D. 法人授权委托书


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12.食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的,应当( )并向所在地食品安全监督管理部门报告。

A.  边生产边整改

B.  在三日内停止食品生产活动

C.  立即停止食品生产活动

D. 保持正常生产


https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-3990-c053-2053bf64dd02.html
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38.某糕点生产企业为保证产品新鲜,可将刚烘焙好未经检验的产品运输出厂进行销售。( )


A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d41-bc90-c053-2053bf64dd00.html
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76.食品原料等贮存物品不可直接放置在地面,但可靠墙放置。( )


A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d41-d400-c053-2053bf64dd02.html
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