171.未加碘食盐的标签无需标注“未加碘”字样。( ) 【新增】
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14.食品生产企业在采购食品原料时,应当查验供货者的许可证和( )。
A. 产品合格证明文件
B. 法人身份证明
C. 产品生产工艺文件
D. 法人授权委托书
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36.生产不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向食品生产企业要求支付( )的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的,为一千元。但是,食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
A. 价款十倍或者损失三倍
B. 价款十倍或者损失十倍
C. 价款三倍或者损失十倍
D. 价款三倍或者损失三倍
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13.食品生产人员应当保持个人卫生,生产食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。( )
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179.遇有食品安全突发事故后,食盐生产企业应当立即建立食品安全应急管理和突发事故报告制度,成立应急处置机构,制定应急处置方案。( )
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75.原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,防止交叉污染。( )
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80.用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。( )
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46.以下易引起交叉污染的做法有( )。
A. 配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施
B. 生产设备按工艺流程有序排列
C. 清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管
D. 食品原料、包装材料等码放在一起
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70.室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域,且应有防止逆流的设计。( )
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20.禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品?( )
A. 病死的
B. 毒死的
C. 死因不明的
D. 检疫或检验不合格的
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