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食品安全管理人员知识更正版

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食品安全管理人员知识更正版

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判断题

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99.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施,以降低污染风险。( )

A、正确

B、错误

答案：A

食品安全管理人员知识更正版

113.贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应安全、无害,保持清洁,降低食品污染的风险。( )

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131.鼓励食品生产企业选择食品安全第三方专业机构对自身的食品生产管理体系进行评价,评价结果作为日常监督检查的参考。( )

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51.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013),食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等( )放置。

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168.食盐生产者可以利用井矿盐卤水熬制食盐。( )

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68.清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门。( )

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16.食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。 ( )

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71.不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁,并使用不同的清洁工器具。( )

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87.食品生产企业有食品安全法规定的违法情形,除依照食品安全法的规定给予处罚外,有下列哪些情形的,将对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款。【新增】

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102.食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。( )

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39.关于食品生产企业卫生间的说法,以下表述正确的是( )。

题目内容

(

判断题

)

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食品安全管理人员知识更正版

99.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施,以降低污染风险。( )

A、正确

B、错误

答案：A

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113.贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应安全、无害,保持清洁,降低食品污染的风险。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

131.鼓励食品生产企业选择食品安全第三方专业机构对自身的食品生产管理体系进行评价,评价结果作为日常监督检查的参考。( )

A. 正确

B. 错误

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51.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013),食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等( )放置。

A. 　分离

B. 　远离

C. 　分隔

D. 混合

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168.食盐生产者可以利用井矿盐卤水熬制食盐。( )

A. 正确

B. 错误

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68.清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

16.食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

71.不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁,并使用不同的清洁工器具。( )

A. 正确

B. 错误

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A. 　故意实施违法行为

B. 　违法行为性质恶劣

C. 　违法行为造成严重后果

D. 以上都对

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102.食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。( )

A. 正确

B. 错误

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39.关于食品生产企业卫生间的说法,以下表述正确的是( )。

A. 　卫生间内的适当位置应设置洗手设施

B. 　卫生间可以与食品生产、包装或贮存等区域直接连通

C. 　卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁

D. 应根据需要设置卫生间

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