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21.禁止生产无标签的预包装食品,但生产的食品添加剂有无标签没有强制要求。( )

A、正确

B、错误

答案：B

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46.以下易引起交叉污染的做法有( )。

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32.食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求,以保证所生产的食品符合食品安全标准。( )

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120.文件可使用纸质记录,鼓励采用先进技术手段(如电子计算机信息系统),进行记录和文件管理。( )

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154.食品、食品添加剂生产者委托生产食品、食品添加剂的,可不对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。( )

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68.清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门。( )

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56.食品原料仓库出货顺序应遵循( )的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

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172.食盐与工业盐的纯度相差不大,可按照工业盐的有关要求生产,无需单独建立健全并落实食品安全管理制度。( )

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26.食品生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。( )

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70.预包装食品营养标签强制标示的内容包括( )。

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12.根据《中华人民共和国食品安全法》,直接入口的食品应当使用( )的包装材料、餐具、饮具和容器。

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21.禁止生产无标签的预包装食品,但生产的食品添加剂有无标签没有强制要求。( )

A、正确

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46.以下易引起交叉污染的做法有( )。

A. 　配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施

B. 　生产设备按工艺流程有序排列

C. 　清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管

D. 食品原料、包装材料等码放在一起

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32.食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求,以保证所生产的食品符合食品安全标准。( )

A. 正确

B. 错误

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120.文件可使用纸质记录,鼓励采用先进技术手段(如电子计算机信息系统),进行记录和文件管理。( )

A. 正确

B. 错误

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154.食品、食品添加剂生产者委托生产食品、食品添加剂的,可不对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。( )

A. 正确

B. 错误

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68.清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门。( )

A. 正确

B. 错误

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56.食品原料仓库出货顺序应遵循( )的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

A. 　先进先出

B. 　取放方便

C. 　先进后出

D. 后进先出

点击查看答案

172.食盐与工业盐的纯度相差不大,可按照工业盐的有关要求生产,无需单独建立健全并落实食品安全管理制度。( )

A. 正确

B. 错误

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26.食品生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

70.预包装食品营养标签强制标示的内容包括( )。

A. 　能量

B. 　核心营养素含量值

C. 　核心营养素占营养素参考值的百分比

D. 进行营养声称或营养成分功能声称的其他营养成分含量

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12.根据《中华人民共和国食品安全法》,直接入口的食品应当使用( )的包装材料、餐具、饮具和容器。

A. 　透明

B. 　无毒

C. 　有色

D. 清洁

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