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食品安全管理人员知识更正版

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食品安全管理人员知识更正版

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判断题

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11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。( )

A、正确

B、错误

答案：A

食品安全管理人员知识更正版

135.食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作,不得拒绝、逃避或者阻碍。( )

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29.食品生产企业应当配备食品安全管理人员,加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的,不得上岗。( )

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110.食品生产企业对新购买的分析天平只需要进行一次检定。( )

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95.食盐生产者应当建立食盐质量安全追溯体系,落实生产销售全程记录制度,依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验等信息,保证食盐质量安全可追溯。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后( );没有明确保质期的,保存期限不得少于( )。【新增】

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93.食品生产企业应制定废弃物存放和清除制度,定期清除废弃物,对于易腐败的废弃物应尽快清除。( )

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58.因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的消费者,只能向销售该食品的经营者要求赔偿损失,而不能直接向生产者要求赔偿损失。( )

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69.排水系统入口应安装带水封的地漏等装置,以防止固体废弃物进入及浊气逸出。( )

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76.食品原料等贮存物品不可直接放置在地面,但可靠墙放置。( )

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177.有发生食品安全事故潜在风险的,食盐生产者应当立即停止食盐生产活动,并向所在地县级市场监督管理部门报告。( )

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40.关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述不正确的是( )。

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判断题

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食品安全管理人员知识更正版

11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。( )

A、正确

B、错误

答案：A

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135.食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作,不得拒绝、逃避或者阻碍。( )

A. 正确

B. 错误

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29.食品生产企业应当配备食品安全管理人员,加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的,不得上岗。( )

A. 正确

B. 错误

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110.食品生产企业对新购买的分析天平只需要进行一次检定。( )

A. 正确

B. 错误

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A. 　三个月,一年

B. 　三个月,二年

C. 　六个月,一年

D. 六个月,二年

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93.食品生产企业应制定废弃物存放和清除制度,定期清除废弃物,对于易腐败的废弃物应尽快清除。( )

A. 正确

B. 错误

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58.因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的消费者,只能向销售该食品的经营者要求赔偿损失,而不能直接向生产者要求赔偿损失。( )

A. 正确

B. 错误

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69.排水系统入口应安装带水封的地漏等装置,以防止固体废弃物进入及浊气逸出。( )

A. 正确

B. 错误

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76.食品原料等贮存物品不可直接放置在地面,但可靠墙放置。( )

A. 正确

B. 错误

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177.有发生食品安全事故潜在风险的,食盐生产者应当立即停止食盐生产活动,并向所在地县级市场监督管理部门报告。( )

A. 正确

B. 错误

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40.关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述不正确的是( )。

A. 　无需在洗手设施旁标示洗手方法

B. 　与消毒设施配套的水龙头开关可为手动式或非手动式

C. 　应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施

D. 洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成

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