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茶艺师培训课程习题
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茶艺师培训课程习题
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单选题
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9.南京雨花茶的品质特点是:(   )。

A、 全身披白毫,含而不露,色泽苍绿匀润

B、 条索卷曲壮结沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润砂绿,汤色金黄清澈

C、 外形"碗形”,显毫,色泽乌润,汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜

D、 外形条索紧直浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,形似松针,色泽深绿,略显白毫,香气浓郁高长,滋味鲜醇,汤色清绿明亮,叶底嫩匀,嫩绿明亮。

答案:D

茶艺师培训课程习题
10.下列情况不属于非安全性商品的是( )。
A、鲜度低劣B、在保质期范围内
C、商品残缺D、有异味
[正确答案]:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfe5-f585-29b8-c053-2053bf64dd01.html
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3.( )是专指整个茶叶发展历程中的精神财富部分。
A、广义茶文化B、狭义茶文化
C、行为文化D、心态文化
[正确答案]:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfe5-f585-25d0-c053-2053bf64dd00.html
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1.(  )水晶玻璃茶具可以在明火上直接加热。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfe5-f584-fad8-c053-2053bf64dd00.html
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2.当绿茶、红茶、黄茶等茶叶由于各种因素导致茶叶陈化变质后,其中( )从外形看变化最明显从原来的以绿为主变为以黄或褐为主,且色泽发暗发枯。
A、红茶B、绿茶C、黄茶D、青茶
[正确答案]:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfe5-f585-1e00-c053-2053bf64dd02.html
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7.碧螺春的采制工艺要求极高,采制时间从清明开始,到谷雨结束。所采芽叶须是(   )初展,芽长1.6~2.0cm。
A、两芽两叶B、两芽一叶C、一芽两叶D、一芽一叶
答案:D
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfe5-f585-1a18-c053-2053bf64dd02.html
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7.企业负责人接到(   )事故报告书,应当立即报告企业主管部门和企业所在地劳动部门、公安部门、人民检察院、工会。
A、财产损失B、重伤、死亡、重大死亡
C、扰民、滋事D、偷窃、斗殴
[正确答案]:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfe5-f585-25d0-c053-2053bf64dd04.html
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4.(  )采摘时有"四拣”:拣山、拣棵、拣枝和拣尖。分批采摘,精细挑选,取其枝头嫩芽,弃其大叶,严格剔除虫蛀叶,保证鲜叶原料全部达到一芽二叶的标准。
A、西湖龙井B、太平猴魁C、皖南屯绿D、信阳毛尖
答案:B
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfe5-f585-1630-c053-2053bf64dd03.html
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6.纯净水中除了含有(    )之外,基本不含其它物质,泡茶不影响茶的香气滋味,有利于评茶。
A、氧气B、二氧化碳C、氧化镁D、钙镁离子
正确答案]:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfe5-f585-2da0-c053-2053bf64dd00.html
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9.(   )的品质特点是:外形细、圆紧、直、光、多白毫,内质清香,汤绿味浓。
A、西湖龙井B、洞庭碧螺春
C、信阳毛尖D、皖南屯绿
答案:C
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfe5-f585-1248-c053-2053bf64dd05.html
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7.普通红茶,一般使用(    )的水温来冲泡。
A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃
[正确答案]:
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9.南京雨花茶的品质特点是:(   )。

A、 全身披白毫,含而不露,色泽苍绿匀润

B、 条索卷曲壮结沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润砂绿,汤色金黄清澈

C、 外形"碗形”,显毫,色泽乌润,汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜

D、 外形条索紧直浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,形似松针,色泽深绿,略显白毫,香气浓郁高长,滋味鲜醇,汤色清绿明亮,叶底嫩匀,嫩绿明亮。

答案:D

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10.下列情况不属于非安全性商品的是( )。
A、鲜度低劣B、在保质期范围内
C、商品残缺D、有异味
[正确答案]:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfe5-f585-29b8-c053-2053bf64dd01.html
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3.( )是专指整个茶叶发展历程中的精神财富部分。
A、广义茶文化B、狭义茶文化
C、行为文化D、心态文化
[正确答案]:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfe5-f585-25d0-c053-2053bf64dd00.html
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1.(  )水晶玻璃茶具可以在明火上直接加热。

A. 正确

B. 错误

解析:null
(  )职业道德就是从事一定职业的人们在工作和劳动过程中,所应遵循的与其职业活动紧密联系的道德原则和规范的总和。
(  )洞庭碧螺春产自湖南岳阳洞庭湖
(  )西湖龙井分"狮、梅、龙”三类,每类依品质高低有特级、上级、1~6级。
(  )只有在时间中时刻以职业道德规范来约束自己,才能逐步养成良好的职业道德品质。
(  )形成红茶"红汤红叶”品质特征的核心加工工艺是萎凋
(  )玻璃茶具质地透明,光泽夺目,外形可塑性大,形态各异,用途广泛。
(  )西湖龙井有"色绿、香郁、味醇、形美”四绝之美誉
(  )鉴别茶叶真假是要看:茶叶叶面分布着网状叶脉,主脉直射顶端,侧脉伸展至离叶缘2/3处向上弯,连接上一侧脉,主脉与侧脉又分出细脉,构成网状。
(  )凤凰水仙属于乌龙茶,产自于我国福建漳州一带。
(  )家庭茶室用品选配的基本要求是讲究:搭配原则、协调原则和合理原则。

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2.当绿茶、红茶、黄茶等茶叶由于各种因素导致茶叶陈化变质后,其中( )从外形看变化最明显从原来的以绿为主变为以黄或褐为主,且色泽发暗发枯。
A、红茶B、绿茶C、黄茶D、青茶
[正确答案]:
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7.碧螺春的采制工艺要求极高,采制时间从清明开始,到谷雨结束。所采芽叶须是(   )初展,芽长1.6~2.0cm。
A、两芽两叶B、两芽一叶C、一芽两叶D、一芽一叶
答案:D
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7.企业负责人接到(   )事故报告书,应当立即报告企业主管部门和企业所在地劳动部门、公安部门、人民检察院、工会。
A、财产损失B、重伤、死亡、重大死亡
C、扰民、滋事D、偷窃、斗殴
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4.(  )采摘时有"四拣”:拣山、拣棵、拣枝和拣尖。分批采摘,精细挑选,取其枝头嫩芽,弃其大叶,严格剔除虫蛀叶,保证鲜叶原料全部达到一芽二叶的标准。
A、西湖龙井B、太平猴魁C、皖南屯绿D、信阳毛尖
答案:B
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6.纯净水中除了含有(    )之外,基本不含其它物质,泡茶不影响茶的香气滋味,有利于评茶。
A、氧气B、二氧化碳C、氧化镁D、钙镁离子
正确答案]:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfe5-f585-2da0-c053-2053bf64dd00.html
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9.(   )的品质特点是:外形细、圆紧、直、光、多白毫,内质清香,汤绿味浓。
A、西湖龙井B、洞庭碧螺春
C、信阳毛尖D、皖南屯绿
答案:C
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7.普通红茶,一般使用(    )的水温来冲泡。
A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃
[正确答案]:
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