5.整洁的仪容、仪表,端庄的仪态不仅是个人修养问题,也是服务态度和服务质量的一部分,更是( )的重要内容和要求。
| A、职业标准 | B、职业道德规范 |
| C、职业原则 | D、职业行为 |
答案:B
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2.当绿茶、红茶、黄茶等茶叶由于各种因素导致茶叶陈化变质后,其中( )从外形看变化最明显从原来的以绿为主变为以黄或褐为主,且色泽发暗发枯。
[正确答案]:
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9.最早记载茶叶药用价值的书籍是( )。
| A、《茶笺》 | B、《神农本草》 |
| C、《茶经》 | D、《茶赋》 |
[正确答案]:
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6.( )人喝茶有一定的礼节,喝过两三杯后,会把再次添满的茶汤一饮而尽,这表明宾客不想再喝了。
[正确答案]:
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4.有时候自来水用过量的氯化物来消毒,氯气味重,用它来泡茶,会出现( )。
| A、滋味变化不大 | B、叶底变化明显 |
| C、汤色变浑 | D、香气变的浓厚 |
[正确答案]:
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6.( )宜采用紫砂(杯内壁上白釉)以及白、黄底色描橙、红和各种暖色瓷的咖啡壶具。
[正确答案]:
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8.陶器中的佼佼者,它所用的原料是紫砂陶,不同于一般陶土,陶泥具有砂性,所制作的陶器内外不施釉,制品烧成后,主要呈现紫红色,故称( )。
[正确答案]:
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9.( )的品质特点是:外形细、圆紧、直、光、多白毫,内质清香,汤绿味浓。
| A、西湖龙井 | B、洞庭碧螺春 |
| C、信阳毛尖 | D、皖南屯绿 |
答案:C
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10.宋蔡襄《茶录》中说到"茶色白,宜黑盏,建安所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,熁之久热难冷,最为要用。出他处者,或薄或色紫,皆不及也”描述的是( )茶具。
答案:A
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6.茶艺人员的职业道德是社会主义道德( )在茶艺服务中的具体体现,是评价茶艺从业人员职业行为的总准则。
答案:B
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