11.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应当建立食品安全( )制度,定期对食品安全状况进行检查评价。
A. 自查
B. 风险
C. 检验
D. 防范
【答案】A
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69.预包装食品营养标签的营养声称包括( )。
A. 含量声称
B. 比较声称
C. 功能声称
D. 以上都对
【答案】AB
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165.食盐生产者应当依照法律、法规、规章和食品安全标准从事生产活动,对食盐的质量安全负责。( ) 【新增】
【答案】对
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57.关于食品添加剂使用的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 食品添加剂的贮藏应有专人管理
B. 可根据经验按需添加
C. 采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件
D. 及时清理变质或超过保质期的食品添加剂
【答案】B
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14.食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净,是否需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。( )
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31.出现下列( )情形,食品生产企业将直接被吊销许可证。
A. 从事接触直接入口食品工作的食品生产人员未取得健康证明
B. 聘用五年内被吊销许可证的食品生产企业法定代表人、直接负责的主管人员担任食品安全管理人员
C. 聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员担任食品安全管理人员
D. 未按规定培训考试食品安全管理人员
【答案】BC
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7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。( )
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33.食品生产企业应当就所生产食品的运输和交付控制方面制定并实施控制要求,以保证所生产的食品符合食品安全标准。( )
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132.食品生产企业应当按照监督检查人员要求,在现场检查、询问和抽样检验等文书上签字或者盖章。( )
【答案】对
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176.食盐生产条件发生变化,不再符合食品安全要求的,食盐生产者应当立即采取整改措施。( ) 【新增】
【答案】对
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