86.食品生产者生产的食品符合食品安全标准但不符合食品所标注的企业标准规定的食品安全指标,且拒不改正,货值金额在1万元以上的,将处货值金额( )罚款。 【新增】
A. 1倍以上3倍以下
B. 3倍以上5倍以下
C. 5倍以上10倍以下
D. 10倍以上20倍以下
【答案】C
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90.食品加工人员工作过程中,上厕所后继续从事食品生产活动应洗手,可不用再次消毒。( )
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94.未加碘食盐的标签应当在显著位置标注( )字样。 【新增】
A. 纯天然
B. 未加碘
C. 无添加
D. 零污染
【答案】B
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14.食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务包括( )。
A. 保持生产场所和条件持续符合食品安全要求
B. 建立健全食品安全管理制度,配备食品安全管理人员
C. 组织职工进行食品安全知识培训
D. 组织从事接触直接入口食品工作的食品生产人员进行健康检查,及时调整患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病或病症的人员工作岗位
【答案】ABCD
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146.预包装食品营养标签应在大包装上统一进行标示,向消费者提供的最小销售单元的包装上可不标示。( )
【答案】错
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123.食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期。( )
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13.关于食品生产人员个人卫生的说法,以下表述正确的是( )。
A. 生产食品时,应当将手洗净
B. 可将个人物品带入作业区域
C. 穿着清洁的工作衣
D. 佩戴清洁的工作帽
【答案】ACD
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55.某食品生产企业2017年被吊销许可证,该企业在2020年可以重新申请食品生产许可。( )
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51.食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,应包括以下哪些内容?( )
A. 微生物监控指标
B. 取样和检测方法
C. 取样点、监控频率
D. 评判原则和整改措施
【答案】ABCD
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15.根据《中华人民共和国食品安全法》,禁止生产下列食品、食品添加剂、食品相关产品( )。
A. 用非食品原料生产的食品
B. 超范围、超限量使用食品添加剂的食品
C. 添加按照传统既是食品又是中药材的物质的食品
D. 用回收食品作为原料生产的食品
【答案】ABD
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