423、1949年9月21日,()在北平隆重召开,毛泽东同志在开幕词中豪迈地宣告:“占人类总数四分之一的中国人从此站起来了。”

这是一道关于历史事件识别的问题，需要我们从给定的选项中挑选出1949年9月21日在北平（今北京）召开的那个重要会议。我们来逐一分析各个选项：

A选项（中华人民共和国中央人民政府成立大会）：这个大会实际上是在1949年10月1日举行的，标志着中华人民共和国的正式成立，与题目中提到的9月21日不符，因此可以排除。

B选项（七届三中全会）：中国共产党第七届中央委员会第三次全体会议（七届三中全会）是在1950年6月召开的，主要讨论了党在当前阶段的中心任务，以及所应采取的基本方针、政策和策略，时间上不符，也应排除。

C选项（中国中央政治协商会议第一届全体会议）：这个会议正是在1949年9月21日至30日在北平召开的。会上，毛泽东等领导人宣布了中华人民共和国的成立，并宣告中国人民从此站起来了。这个选项与题目描述完全吻合。

D选项（七届四中全会）：中国共产党第七届中央委员会第四次全体会议（七届四中全会）是在1954年2月召开的，主要目的是增强党的团结，为即将召开的全国人民代表大会和新的五年计划作准备，时间上不符，同样应排除。

综上所述，C选项（中国中央政治协商会议第一届全体会议）是正确答案，因为它不仅时间上与题目描述相符，而且会议内容也与题目中的关键信息相吻合。
因此，答案是C。