糖化力不太高也不低，曲质好。糖化力太高或太低，曲质不好。液化力越高，曲质越好。发酵力越高，曲质越好。

下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在“失光（浑浊）”现象（ ）

（ ）是在组合、加浆、过滤后的半成品酒上进行的一项精加工技术，是组合工艺的深化和延伸，起到“点睛”的作用。

若将53.94ml无水乙醇与49.83ml水混合，则混合液的体积应为（ ）ml，这是缔合作用所造成的。

下列物质不属于白酒过滤用助滤和除浊介质的是（ ）

呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象（ ）

浓香型白酒酿造时主要是通过（ ）控制入窖淀粉浓度。

桂林三花酒蒸饭质量要求：不烂、不结块、不夹生、表皮干水、饭粒膨松、粒粒熟透无白芯，含水量为 %。

酱香型酒分型中的酱香酒主要产于 中。

先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是_ _酒。

曲虫危害生产及生活环境，尤其在每年__ __月份为高峰期。