由于中国白酒采用传统工艺生产，所形成的香味物质繁多，所以鉴定酒质优劣的唯一方法就是感官尝评。

丁酸的分子式是（ ）。

蛋白质含量测定最常用的方法是（ ）。

存放过程中，醛类的变化大约（）年内呈增加趋势，以后又有所减少。

在一定浓度下，( ) 含量高低，标志着浓香型白酒品质的好坏。

测定白酒中的氰化物是用（）法。

有机酸的分子通式可写为（ ）。

勾兑是为了组合出合格的（ ），再经调味变成成品酒。

新型白酒调味时加入微量酒尾，其主要作用是（ ）。

（ ）的风格特点是以低级酯和高级醇为主要香气的一种白酒。

凤型酒的主要香气成分是（ ）