芝麻香型风味特征闻香有以乙酸乙酯为主要酯类的淡雅香气，香气中带有似“炒芝麻”的气味。

己酸乙酯是浓香型的主体香，却是（ ）的杂味。

分析工作中实际能够测量到的数字称为。（ ）

丁酸的分子式是（ ）。

蛋白质含量测定最常用的方法是（ ）。

存放过程中，醛类的变化大约（）年内呈增加趋势，以后又有所减少。

在一定浓度下，( ) 含量高低，标志着浓香型白酒品质的好坏。

测定白酒中的氰化物是用（）法。

有机酸的分子通式可写为（ ）。

勾兑是为了组合出合格的（ ），再经调味变成成品酒。

新型白酒调味时加入微量酒尾，其主要作用是（ ）。