白酒中适量的酸（ ）

一般来说，贮存时间在（ ）左右的基酒称为新酒；贮存时间在（ ）以上的基酒称为老酒。

储存是白酒传统工艺的一项重要内容，经过一定时期的储存，酒体（ ）。

白酒储存中的物理变化（ ）。

白酒储存中的化学变化包括：（ ）。

陶缸（坛）透气性较好，其所含多种金属氧化物在贮存过程中溶于酒中，其中（ ）去新酒味能力较强。

以下哪个维生素可促进乙醇的分解（）

在对白酒进行品评尝味时，每次入口量要保持一致，以（）为宜。

在对白酒进行品评闻香时，鼻子和酒杯的距离要一致，一般在（）

米香型白酒以桂林三花酒为例，发酵周期较短，一般为（）

小曲清香型白酒以重庆江津白酒为例，发酵周期短，一般为（）天。