企业可能影响食品安全潜在事故和紧急情况主要有：（ ）

通常所说的塑化剂控制的有（）。

白酒中酸的功能，除具有减轻酒苦味外，它还有以下作用：（）。

新酒的口感要求达到（）。

食品的味觉因素有（）。

酱香型白酒的风格最为典型的是（）

全部以大米做原料是（）酒的工艺特点。

大曲酱香型白酒由（）三种香味就勾调而成。

品酒师应具备的基本功是（）

品评的步骤是（）

酒尾中酒精度低，各种组分比例失调，但其中（）含量较多。