白酒酿造原料之一的玉米，其结构特点是（）

白酒中酸含量不当，可能导致（）

制定原酒的感官质量标准主要考虑（）

食品通过口腔进入消化道，这个感受过程，统称味觉。具体分析有（ ）

清香型大曲白酒生产采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。

白酒的卫生指标主要有（）的含量控制

具有发香团的芳香物质在分子中都有特定的原子团，亦称香基。它们是（）等。

的食品风味，广义的说包括了味、嗅、触、视、听等感官反应引起的（）感觉的综合效应。

新型白酒的感观质量鉴别主要在以下几方面（）等。

常用于白酒味觉测试的是（）。

常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是（）。