白酒的香气是通过鼻子判断确定的，下列评定步骤错误的是（）

下面属于调味酒的有（）

白酒的储存容器种类较多，主要包括（）。

水泥池用来贮酒，最好是经过加工的，目前已采用的方法有（ ）

储存是白酒传统工艺的一项重要内容，经过一定时期的储存，酒体（）。

有机酸类化合物与酒质的关系包括了（）

乙醛在白酒中的作用包括（）

原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等一系列的化学变化，各种醛部分氧化为酸，酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯，使酒中的醇、（ ）等达到新的平衡

要成为一名优秀的品酒员除必要的生理条件以外从品尝技术要求上还应具备以下的条件（）。

全部以大米为原料生产的是（）酒。

白酒勾兑和调味要达到的四性要求是（）。