职业病防治工作坚持预防为主、（ ）。

酱香型白酒生产用曲量高于其他任何香型，粮曲之比为1：1左右。

董型白酒的特征性成分可概括为：一高三低。

新型白酒中增加固态白酒的比列，主要是提高酒中的复杂微量成分

老窖泥中的甲烷菌数量随窖池上、中、下顺序减少。

老窖泥中的己酸菌明显多于新窖，并随窖池上、中、下层部位顺序而递增。

生产上打量水的作用是为了补充蒸粮后母糟水分，其温度多少并不重要。

清香型酒色泽只能是无色。

酱香型白酒生产用曲量高于其它任何香型，粮曲之比为1：1左右。

董型白酒的特征性成份可概括为：一高三低。

董酒采用大、小曲两种工艺并用和特殊的串香工艺。