685、新入厂人员的第二级安全教育由车间主任负责。

**解析：** 根据我国安全生产相关法律法规及企业安全教育培训制度（如《生产经营单位安全培训规定》），新入厂人员的安全教育通常实行**三级安全教育制度，即厂级、车间级、班组级**。 1. **第一级（厂级）安全教育**：由企业主管安全的领导或安全管理部门负责组织实施。 2. **第二级（车间级）安全教育**：由**车间主任**（或车间负责人）负责组织实施。主要内容包括本车间的生产特点、危险区域、要害部位、设备状况、安全技术操作规程以及典型事故案例等。 3. **第三级（班组级）安全教育**：由班组长负责组织实施。主要内容包括岗位安全操作规程、生产设备、安全装置、劳动防护用品的性能及正确使用方法等。 因此，题目中所述“新入厂人员的第二级安全教育由车间主任负责”符合三级安全教育的规定，表述正确。