97、恒定干燥介质条件下,降速干燥阶段的湿料表面温度为湿球温度。

**解析：** 在恒定干燥介质条件下，干燥过程通常分为恒速干燥阶段和降速干燥阶段，这两个阶段湿料表面的温度变化规律不同： 1. **恒速干燥阶段**： 在此阶段，物料表面始终被非结合水润湿，水分的汽化主要发生在物料表面。此时，物料表面水分汽化所需的潜热完全由干燥介质（热空气）通过对流传热提供。当传热速率与水分汽化所需潜热达到平衡时，物料表面温度保持恒定，且等于空气的**湿球温度** ($t_w$)。 2. **降速干燥阶段**： 在此阶段，物料表面的自由水分已经减少或消失，内部水分向表面迁移的速率低于表面水分的汽化速率，导致物料表面出现“干区”或不再完全润湿。由于表面没有足够的水分进行蒸发冷却，传入的热量不能全部用于水分汽化，部分热量用于加热物料本身。因此，随着干燥的进行，物料表面的温度会逐渐**升高**，并最终趋向于干燥介质的**干球温度** ($t$)，而不是保持在湿球温度。 **结论：** 题目中称“降速干燥阶段的湿料表面温度为湿球温度”是错误的。正确的说法是：**恒速干燥阶段**的湿料表面温度为湿球温度；而**降速干燥阶段**的湿料表面温度高于湿球温度，并逐渐升高至接近干球温度。