96、干燥进行的必要条件是物料表面的水气[或其他蒸气]的压强必须大于干燥介质中水气[或其他蒸气]的分压。

**解析：** 干燥过程本质上是一个传质过程，即水分从物料内部迁移至表面，并进一步气化进入干燥介质（通常是热空气）的过程。 根据传质动力学原理，物质传递的推动力是浓度差或分压差。对于干燥过程而言： 1. **推动力来源**：只有当物料表面的水蒸气分压（$p_w$）**大于**干燥介质中水蒸气的分压（$p$）时，水分才能从物料表面向干燥介质中扩散。 2. **平衡状态**：如果两者分压相等（$p_w = p$），则达到动态平衡，净干燥速率为零，干燥停止。 3. **反向过程**：如果物料表面水蒸气分压小于介质中的分压（$p_w < p$），物料反而会吸湿。 因此，物料表面水气（或其他蒸气）的压强必须大于干燥介质中该蒸气的分压，这是干燥得以进行的必要条件和基本推动力。 故该说法**正确**。