95、干燥过程传质推动力:物料表面水分压P表水>热空气中的水分压P空水o

**解析：** 干燥过程的本质是水分从物料内部向表面迁移，并从表面气化进入周围热空气的过程。这是一个传质过程，而传质发生的必要条件是存在浓度差（或分压差）。 1. **传质方向**：在干燥过程中，水分需要从物料表面转移到热空气中。根据传质原理，物质总是从高化学势区域向低化学势区域转移。对于气相中的水蒸气而言，其分压越高，化学势越大。 2. **推动力分析**： * $P_{表水}$ 代表物料表面温度下的饱和水蒸气分压（或实际水蒸气分压），它反映了物料表面水分气化的趋势。 * $P_{空水}$ 代表热空气中现有的水蒸气分压，它反映了空气吸收水分的能力。 * 只有当 **$P_{表水} > P_{空水}$** 时，物料表面的水蒸气分压高于空气中的水蒸气分压，水分才能克服阻力，从物料表面扩散到空气中，干燥过程才能进行。 3. **结论**：因此，物料表面水分压与热空气中水分压之差（$P_{表水} - P_{空水}$）正是干燥过程传质的推动力。题目所述条件正确。 故答案为：**正确**。