87、相对湿度下空气相对湿度百分数越大,则物料中所含平衡水分越多。

**解析：** 本题考查的是**物料平衡水分与空气相对湿度之间的关系**。 1. **基本概念**： * **平衡水分**：当物料与一定状态（温度、湿度）的空气接触时，物料中的水分会蒸发或吸收，直到物料表面的蒸汽压与空气中水蒸气的分压相等，此时物料中的含水量不再变化，这个含水量称为该空气状态下的平衡水分。 * **相对湿度**：指空气中实际水蒸气分压与同温度下饱和水蒸气分压之比，反映了空气吸收水分能力的强弱。相对湿度越大，空气越接近饱和，其吸收水分的能力越弱。 2. **关系分析**： * 当空气的**相对湿度增大**时，空气中水蒸气的分压升高，空气容纳更多水分的能力下降（即干燥能力减弱）。 * 为了达到气-固两相的平衡，物料表面需要维持更高的水蒸气分压才能与空气中的水蒸气分压相等。因此，物料必须保留更多的水分，即**平衡水分含量增加**。 * 反之，如果空气相对湿度越小（空气越干燥），物料中的水分越容易蒸发，最终达到的平衡水分就越少。 3. **结论**： 在温度一定的情况下，空气的相对湿度越高，物料中所含的平衡水分确实越多。因此，题干表述正确。 **答案：正确**