172、在一定温度下,物料中的结合水分与非结合水分的划分只与物料本身性质有关,而与空气状态无关。

**解析：** 这句话是**正确**的。以下是详细的原因分析： 1. **结合水分与非结合水分的定义依据**： * **结合水分**（Bound Moisture）：是指通过化学力或物理化学力（如毛细管力、渗透压、吸附力等）与物料紧密结合的水分。其显著特征是，在相同温度下，结合水分产生的蒸汽压**低于**同温度下纯水的饱和蒸汽压。 * **非结合水分**（Unbound Moisture）：是指机械地附着在物料表面或大孔隙中的水分。其显著特征是，在相同温度下，非结合水分产生的蒸汽压**等于**同温度下纯水的饱和蒸汽压。 2. **划分标准的独立性**： * 判断物料中的水分属于“结合”还是“非结合”，主要看该水分与物料结合的紧密程度以及其对应的平衡蒸汽压特性。 * 这种结合特性（如物料内部的微观结构、孔隙大小、表面化学性质等完全取决于**物料本身的性质**。 * 虽然空气的状态（如相对湿度、温度）会影响干燥速率和最终能达到的平衡含水量，但它并不改变水分与物料之间固有的结合方式。也就是说，无论空气多么干燥或潮湿，物料内部那些被强力束缚的水分子依然是结合水分，那些自由流动的水分子依然是非结合水分。 3. **对比概念：平衡水分与自由水分**： * 需要注意的是，**平衡水分**与**自由水分**的划分才与**空气状态**（主要是相对湿度）有关。平衡水分是指在特定空气状态下，物料无法再被干燥去除的那部分水分；而结合/非结合水分的划分是一个基于物料物理化学性质的固有属性，不随外部空气条件变化而改变类别。 **结论：** 在一定温度下，物料中结合水分与非结合水分的界限是由物料自身的物理化学结构决定的，因此只与物料本身性质有关，而与空气状态无关。故题干表述正确。