12.低油脂成分的油脂蛋糕面糊不宜采用面粉、油脂拌和法调制,其原因是油脂少( )( )。

1、提拉米苏中有蛋黄。√

15.下列哪一项不是提拉米苏制作的必须装备( C )

14、加工好的提拉米苏通常要在( )

13、在经典提拉米苏的基础上,人们开发了市场广受欢迎的提拉米苏系列,下列不属于提拉米苏衍生系列的是( )

12、下列不属于提拉米苏的口感是( D )

11、从牛奶中分离获得的奶油是( C )

10、关于提拉米苏的制作过程正确的是( )

9、手指饼干用( )成型。

8、可以在芝士糊中加入( )提高芝士糊的粘稠性和稳定性。

7、为了呈现更好的美感和口感,通常在提拉米苏表面撒上粉作为装饰,下列说法错误的是( D )。