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营养师考试题目2021年

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营养师考试题目2021年

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34. 下列属于必需脂肪酸的是( )

A、　 DHA

B、　油酸

C、　花生四烯酸

D、　软脂酸

E、　亚油酸

答案：E

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2. 大豆中的抗营养因子主要有( )

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16. 有关调味料如酱油、味素以及嫩化剂等的叙述何者正确?( )

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28. 下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症( )

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70. 老张年50岁,体重60公斤,喝了一瓶重600克含5%酒精成分的啤酒,老张欲代谢此酒精所需之时间为( )

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22. 下列不属于中国居民膳食指南内容的是( )

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16. 某高脂血症患者,长期喜吃油腻食物,最影响其中心信念树立的因素有( )

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1. 人类终生每日摄入某物质而不产生任何已知不良效应的剂量称为 ( )

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27. 人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化( )

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64 下列叙述何者有误?( )

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43. 下列哪种属食物中毒的范畴 ( )

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营养师考试题目2021年

34. 下列属于必需脂肪酸的是( )

A、　 DHA

B、　油酸

C、　花生四烯酸

D、　软脂酸

E、　亚油酸

答案：E

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2. 大豆中的抗营养因子主要有( )

A. 　蛋白酶抑制剂

B. 　胀气因子

C. 　植酸

D. 　草酸

E. 　植物红细胞凝集素

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16. 有关调味料如酱油、味素以及嫩化剂等的叙述何者正确?( )

A. 　都含高量钠,应尽量避免摄取

B. 　含高量饱和脂肪,应避免

C. 　含高钾

D. 　含高糖量,应避免摄取太多

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28. 下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症( )

A. 　在成人发生骨软化症

B. 　在儿童发生癞皮病

C. 　在婴幼儿发生佝偻病

D. 　在老年人可发生骨质疏松症

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70. 老张年50岁,体重60公斤,喝了一瓶重600克含5%酒精成分的啤酒,老张欲代谢此酒精所需之时间为( )

A. 4小时

B. 5小时

C. 6小时

D. 8小时

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22. 下列不属于中国居民膳食指南内容的是( )

A. 　多吃蔬菜、水果和薯类

B. 　吃清淡少盐的膳食

C. 　如饮酒应限量

D. 　常常先限用钙剂,防止骨质疏松

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16. 某高脂血症患者,长期喜吃油腻食物,最影响其中心信念树立的因素有( )

A. 　危害性

B. 　时间性

C. 　信任程度

D. 　关心程度

E. 　效益程度

点击查看答案

1. 人类终生每日摄入某物质而不产生任何已知不良效应的剂量称为 ( )

A. 　 MNL

B. 　 ADI

C. 　 NOAEL

D. 　 MRL

E. 　 NOAEL

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27. 人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化( )

A. 　苏氨酸

B. 　赖氨酸

C. 　色氨酸

D. 　蛋氨酸

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64 下列叙述何者有误?( )

A. 　钾的摄取量提高可减少钠的需要量

B. 　婴儿钙磷建设摄取量为2:1

C. 　过量钙的摄取会与铁竞争

D. 　磷摄取过量也会影响钙的利用

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43. 下列哪种属食物中毒的范畴 ( )

A. 　伤寒

B. 　甲型肝炎

C. 　肉毒中毒

D. 　暴饮暴食性胃肠炎

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