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营养师考试题目2021年
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营养师考试题目2021年
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单选题
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33. 对指导肝、肾病人膳食有重要意义的食物蛋白质质量评价指标是( )

A、  蛋白质表观消化率

B、  蛋白质生物价

C、  蛋白质功效比值

D、  氨基酸评分

E、  蛋白质净利用率

答案:B

营养师考试题目2021年
30. 老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-ceb1-1b28-c08d-7791b12e1001.html
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5. 可以开始给婴儿添加辅食的情形有( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-ceb1-3298-c08d-7791b12e1005.html
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70. 老张年50岁,体重60公斤,喝了一瓶重600克含5%酒精成分的啤酒,老张欲代谢此酒精所需之时间为( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-d533-51f0-c08d-7791b12e1006.html
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64. 产褥期膳食在富含优质蛋白质的基础上,还要适量补充( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-d533-51f0-c08d-7791b12e1000.html
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26. 哪一种氨基酸,可间接的为氨基( Amino group)储存池,循环全身借以合成非必需氨基酸。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-d533-3a80-c08d-7791b12e1002.html
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10. 在烹调加工过程中比较稳定的维生素有( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-d533-5da8-c08d-7791b12e1000.html
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20. 下列属于食物中抗癌因素的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-d533-6190-c08d-7791b12e1003.html
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43. 下列哪种属食物中毒的范畴 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-ceb1-22f8-c08d-7791b12e1000.html
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6. 下列糖类中,何者吸收速率最快?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-d533-2ec8-c08d-7791b12e1003.html
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2. 大豆中的抗营养因子主要有( )
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营养师考试题目2021年
题目内容
(
单选题
)
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营养师考试题目2021年

33. 对指导肝、肾病人膳食有重要意义的食物蛋白质质量评价指标是( )

A、  蛋白质表观消化率

B、  蛋白质生物价

C、  蛋白质功效比值

D、  氨基酸评分

E、  蛋白质净利用率

答案:B

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营养师考试题目2021年
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D.   骨质疏松症

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-ceb1-1b28-c08d-7791b12e1001.html
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5. 可以开始给婴儿添加辅食的情形有( )

A.   婴儿月龄达4个月

B.   婴儿可以坐起来了

C.   婴儿体重增长已达到出生时的2倍

D.   婴儿在吃完250ml奶后不到4小时又饿了

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70. 老张年50岁,体重60公斤,喝了一瓶重600克含5%酒精成分的啤酒,老张欲代谢此酒精所需之时间为( )

A. 4小时

B. 5小时

C. 6小时

D. 8小时

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-d533-51f0-c08d-7791b12e1006.html
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64. 产褥期膳食在富含优质蛋白质的基础上,还要适量补充( )

A.   碳水化合物和维生素

B.   脂肪和铁

C.   脂肪和维生素

D.   碳水化合物和铁

E.   维生素和铁

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-d533-51f0-c08d-7791b12e1000.html
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26. 哪一种氨基酸,可间接的为氨基( Amino group)储存池,循环全身借以合成非必需氨基酸。( )

A.   甘氨酸

B.   丝氨酸

C.   精氨酸

D.   天门冬酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-d533-3a80-c08d-7791b12e1002.html
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10. 在烹调加工过程中比较稳定的维生素有( )

A.   胡萝卜素

B.   维生素D3

C.   烟酸

D.   叶酸

E.   维生素C

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-d533-5da8-c08d-7791b12e1000.html
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20. 下列属于食物中抗癌因素的是( )

A.   维生素E

B.   赖氨酸

C.   N-3系列脂肪酸

D.   膳食纤维

E. 维生素B2

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43. 下列哪种属食物中毒的范畴 ( )

A.   伤寒

B.   甲型肝炎

C.   肉毒中毒

D.   暴饮暴食性胃肠炎

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-ceb1-22f8-c08d-7791b12e1000.html
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6. 下列糖类中,何者吸收速率最快?( )

A.   葡萄糖

B.   半乳糖

C.   甘露糖

D.   果糖

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2. 大豆中的抗营养因子主要有( )

A.   蛋白酶抑制剂

B.   胀气因子

C.   植酸

D.   草酸

E.   植物红细胞凝集素

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-d533-55d8-c08d-7791b12e1005.html
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